全國調酒賽 建國科大莊家豪勇奪亞軍

建國科大調酒社比賽選手沈詩惠(左一)、蔡惇羽(左二)、陳聖傑(中)、莊家豪(右二)、劉冠頡(右一),征戰國內外的調酒比賽。

【記者簡慧珍彰化報導】彰化縣建國科大觀光系學生莊家豪,畢業後最想做的事是開一間酒吧,日前他榮獲2019蓬萊盃全國調酒暨托盤、咖啡大賽的亞軍,朝向夢想邁進一大步。
大二的莊家豪就讀台中市大明高中餐飲科時,在調酒課老師魏竹佑的鼓勵下當花式調酒競賽選手,2016年參加第16屆杜康盃全國調酒暨托盤、口布摺疊大賽,初試身手就得到最佳潛力花式調酒組佳作。
2017年他轉學到台中市明台高中餐飲科遇到魏竹佑,受到老師鼓勵,參加第九屆港都盃全國調酒大賽暨托盤比賽,獲得高中職花式調酒組銀牌,之後參加第三屆TIFBA樽鼎全國餐飲大會,得到高中職花式調酒組佳作,2018年參加第九屆大同盃全國調酒暨托盤、咖啡拉花大賽,拿下高中職花式調酒三年級組佳作。
他不滿意比賽成績,升學到建國科技大學觀光系即加入調酒社,繼續練習花式調酒,終於得到2019蓬萊盃全國調酒暨托盤、咖啡大賽職業的大專花式調酒組亞軍,讓學弟妹刮目相看。
莊家豪說,這場比賽共有15名選手,不乏國手級選手,評分標準除了調酒口感、技術、衛生、整體外,還有一項「創意」,面對強勁競爭對手,他壓力很大,反而激發靈感,以電影「猛毒」主角造型出賽,很有加分效果,雖然沒奪冠,有些遺憾,不過他會再接再厲,向教練學習如何調基酒,讓自己的調酒技術更成熟,以後向世界盃比賽挑戰。
建國科大觀光系主任施慧珉表示,系上原本就有飲調課,考量到許多學生在就讀高中職時就是調酒比賽選手,所以特地成立調酒社,讓有意願學調酒的學生有更多時間與專業老師學調酒;「以賽代訓」是建國科大的辦學特色,觀光系鼓勵學生找出自己的專業興趣,勤加練習,達到參加國內外比賽的水準,接受挑戰,未來進入職場才會有競爭力。